TÜRK KAHVESİ
UYGUN ŞEKİLDE KAVRULMUŞ TAZE KAHVE, TAZE OLARAK GENE UYGUN İNCELİKTE ÖĞÜTÜLMELİDİR (EN AZ 3-4 FARKLI ÖĞÜTME DERECESİ VARDIR.). 1 FİNCAN TÜRK KAHVESİ İÇİN; 150-190 ML SOĞUK SU BAKIR CEZVEYE ALINIR. 7-10 GR ARASI ÖĞÜTÜLMÜŞ KAHVE EKLENİR VE 30-40 SAN KARIŞTIRILIR (EĞER ŞEKER İLAVE EDİLECEK İSE BU AŞAMADA EKLENİR). TERCİHEN KUM OCAĞINDA YA DA ORTA-AZ DERECE BİR ISI KAYNAĞINDA, ÜST YÜZEYİNDE GÖZENEKLER OLUŞANA KADAR PİŞİRİLİP, KAYNAMADAN OCAKTAN ALINIR. VE SERVİS EDİLİR.
